KIKKA PROJECT「#1 ROAST“焙じる”」は、焙煎についてです。
丸八製茶場の本社に併設された工場はどなたでも見学いただけますが、ムービーでは通常はなかなか覗くことのできない、焙煎機の中のお茶の様子にもクローズアップしています。

原料の茶葉を焙煎機に投入すると、高温で一気に水分が蒸発し、周りには芳ばしい香りと湯気が立ち込めます。緑色の茶葉があっという間にふっくらとした「献上加賀棒茶」に仕上がっていく様子を、焙煎士による解説と共に、ぜひご覧ください。


KIKKA PROJECTとは丸八製茶場の150年周年を記念し、2013年に行われた記念事業「キッカプロジェクト」の中で制作された、丸八製茶場と焙じ茶を映像で掘り下げるムービーです。

＊ムービーは2013年に制作されたもののため、現在とは一部異なる内容もあります。

来月は「chap.#2 AROMA “香り”」をご紹介いたします。